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Le parfum de la fleur d'oranger sublime de nombreuses recettes

fleur d'oranger
La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET
La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

Meilleures recettes de fleur d'oranger et de pistache des Gourmets

Des idées de recettes de fleur d'oranger et de pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kaak el anber
Kaak el anber
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Spécialité de Tunisie, les kaak el anber sont de délicieuses pâtisseries à base de poudre d’amandes.
Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Riz au lait, orange sanguine, granola pistache
Isabelle Isabelle
Depuis quelque temps à la maison le riz au lait est d'office végétal, il nous rassemble tous autour d'un dessert léger, crémeux, frais et onctueux apprécié à l'unanimité. Convivial et très gourmand, il est cette fois enrichi d'eau de fleur d'oranger, saupoudré d'un granola pistache croquant et agrémenté de suprêmes d’oranges sanguines. Un délice au parfum floral, souvenir de douces vacances en famille.
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Crinkle cake à la fleur d'oranger et pistaches
Crinkle cake à la fleur d'oranger et pistaches
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette de dessert oriental à la fois fondant et croustillant. Pour réaliser cette recette, il vous faudra de la pâte filo. N’essayez pas de la remplacer par de la feuille de brick, cela sera beaucoup plus dur à travailler et vous n’obtiendrez pas le même résultat.
Baklava rolls pistache
Baklava rolls pistache
Jawahir Jawahir
De délicieux baklava ou baklawa rolls aux pistaches, au miel et à la fleur d'oranger.
Pancakes moelleux au buttermilk et fleur d’oranger
Pancakes moelleux au buttermilk et fleur d’oranger
In the mood for food In the mood for food
J'ai accompagné mes pancakes de labneh, un lait concentré et fermenté issu notamment du Liban, de purée de framboises, de pistaches concassées et d'une touche de sirop d'érable. Un véritable festin pour votre brunch du dimanche.
Semifreddo à la fleur d'oranger
Semifreddo à la fleur d'oranger
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Vous adorez les desserts glacés mais vous n'avez pas de machine à glace ? Pas de problème, j'ai le dessert qu'il vous faut ! Le semifreddo est un dessert typiquement italien . Sorte de glace a consistance crémeuse qui se déguste à une température plus élevée que les glaces habituelles, moins froid d'où son nom.
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Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Cannoli siciliens à la pâte de pistache
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un dessert sicilien ultra gourmand. Du cacao et du Marsala dans la pâte bien croustillante et de la pâte de pistache associée à de la ricotta crémeuse pour la garniture. Cette recette est un rêve éveillé pour nos papilles !
Cheesecake aux mirabelles et fleur d'oranger
Cheesecake aux mirabelles et fleur d'oranger
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La saison des mirabelles est courte. Profitez en pour préparer un cheesecake délicieux. Je me suis donc inspirée d'Isa qui réalise toujours de sublimes desserts et ai légèrement adapté la recette à ma façon.
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Happy papilles Happy papilles
La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à la fleur d'oranger est ici revisité avec un topping aux cerises confites à la badiane. Une bonne idée de crème pour voyager au moment du dessert !

Dernières recettes de fleur d'oranger et de pistache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fleur d'oranger et de pistache qui changent !

Tarte au mouhalabieh
Tarte au mouhalabieh
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une tarte extrêmement gourmande, une pâte sablée est recouverte d’une crème amandes-pistaches parfumée à l’eau de rose et surmontée d’une crème mouhalabieh. Cette tarte est tout simplement divine ! Servie bien fraîche, elle sera agréable à déguster en fin de repas ou accompagnée d’un thé dans l’après-midi.
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Financier à la pistache et fleur d'oranger
Galette des rois pistache et miel
Galette des rois pistache et miel
Tangerine Zest Tangerine Zest
J’avais déjà essayé avec des amandes, des noisettes alors cette fois-ci c’est pistache et je dois vous avouer que c’est délicieux ! Cela se marie à merveille avec une petite touche de fleur d’oranger et de miel (si vous aimez), et lui donne des saveurs de pâtisserie orientale comme un baklava.
Galette des rois pistache et fleur d’oranger
Galette des rois pistache et fleur d’oranger
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une délicieuse galette qui change des galettes des rois classique à la frangipane. Ici on voyage vers l’orient, cette recette fait penser aux pâtisseries marocaine, un vrai plaisir en bouche et en plus elle est super rapide à faire.
Meringues fleur d'oranger / pistache
Meringues fleur d'oranger / pistache
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des gourmandises délicatement parfumées .
Babka des rois à la pistache
Babka des rois à la pistache
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La galette des rois n'a qu'à bien se tenir. En babka, c'est encore meilleur.
Cappuccino de pêches aux pistaches
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
un dessert léger réalisé avec des pêches fraiches et du yaourt, servi avec des pistaches concassées
Cookies pistaches et fleur d’oranger
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Envie de cookies pistaches et fleur d’oranger ? Découvrez cette recette de cookies et donnez votre avis en commentaire !
Carrés pistaches et fleur d’oranger
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Vous voulez essayer la recette de carrés pistaches et fleur d’oranger ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine orientale et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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Grillées et salées pour l'apéro ou mixées en pâte pour parfumer les gâteaux.

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